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四招教你如何辨别“口水油”!

日期:2017-06-04 作者:集结营地 点击:

    所谓口水油,就是酒店餐饮等工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收,撇出剩菜里的油或锅底的油,因为已经混入了客人的口水,故名。
 
    四招教你如何辨别“口水油”!
 
    消费者一般可通过看、闻、尝、听鉴别“口水油”。
 
    一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有沉淀物和杂质。
    二闻:在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味,有异味和臭味的很可能是“口水油”。
 
    三尝:用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味的油,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。
 
    四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。

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