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成都钢管厂五区“结子串串香”涉嫌使用回收油

日期:2017-06-03 作者:集结营地 点击:

    6月2日,成都钢管厂五区“结子串串香”因涉嫌使用回收油,被执法部门查封。
 
    “结子串串香”被查前,该店供顾客食用的串串
成都钢管厂五区“结子串串香”涉嫌使用回收油
 
    6月2日,被网友称为“串串店中的兰博基尼”、成都钢管厂五区的“结子串串香”突然关门了。6月1日晚,接到举报后,成都市锦江区市场和质量监督管理局、锦江公安分局联合对该店进行了突击检查。检查过程中,该店员工正在过滤回收火锅油,被执法人员逮个正着。执法人员现场查获过滤回收油的用具,当场挡获涉嫌生产销售有毒有害食品的该店负责人及工作人员22人。目前,该店已被贴上封条,相关涉案人员已移送锦江警方做进一步调查。
 
    官方通报 老油滤掉食物残渣 端上下一拨顾客餐桌
 
    2日,成都市锦江区市场和质量监督管理局、成都市锦江公安分局通报了一起火锅店涉嫌使用老油案。通报称,6月1日晚10点,接到群众举报后,两部门联合对锦江区海椒市钢管厂五区内的“结子串串香”进行了突击检查。执法人员到现场时,该店员工正在过滤回收油约20千克,现场查获过滤回收油的用具,当场挡获涉嫌生产销售有毒有害食品的该店负责人及工作人员22人。目前,警方已以涉嫌生产销售有毒有害食品罪立案侦查。锦江区公安分局经侦大队民警吴宁介绍,这家“结子串串香”所使用的“老油”非一般意义上的老油,甚至没有经过高温加热重新处理,只是简单地进行过滤,将食物残渣滤掉后,加入少量的底料和骨头汤,便再次端上下一拨顾客的餐桌。目前,该案已初步认定为生产、销售有毒有害食品,锦江区警方已对涉案嫌疑人立案侦查。
 
    视频直击 顾客吃过的火锅油后厨有人专门过滤
 
    华西都市报-封面新闻记者了解到,此次突击检查“结子串串香”,是因为接到了群众举报。举报人提供的几段视频,记录了火锅油从餐桌到后厨,最后又被端上餐桌的过程。举报人说,5月7日,一位朋友约他到牛市口附近吃一家很牛的串串香,“生意很火爆,排队都要排好久。”下午6点过,他打车到了约定地点,“嚯哟,前面都排起30多桌了。”他们拿了一个号后,就坐在对面等。他坐的位置,刚刚能看到“结子串串”的厨房。“当时我看到厨房里有个穿橙色衣服的男子,行为举止有点怪,不停往外看。”举报人说,当时男子正用一个滤勺过滤刚刚端进厨房的火锅油,还不停用筷子扒拉。他赶紧掏出手机,用视频记录。在举报人提供的视频里,一位身穿白色短袖的男子,将顾客吃完的火锅端进厨房交由橙衣男子处理。紧接着,橙衣男子将一个空盆放在操作平台上,上面放置一个过滤漏勺,将那盆火锅油倒入空盆中,橙衣男子颠了颠漏勺,把残渣倒进地上的垃圾桶中。
 
    一锅循环使用三四次 直至底料无法食用
 
    过滤后的火锅油去哪里了呢?举报人提供的视频显示,橙衣男子从桶中舀起一瓢液体倒入过滤后的火锅油中,一盆新的火锅油就算制作完成。新一桌客人来后,这盆新火锅油就被端上了餐桌。锦江区市场和质量监督管理局及警方通报证实了这一过程。通报称,经初步询问得知,该店厨师及小工将顾客吃剩下的火锅底料油过滤去渣后,加入微量的老油,再重新端出由下一桌顾客食用,循环使用多达3-4次,直至底料油的颜色、味道发生变化,无法食用后,才统一进行再次提炼加工,之后再次进入餐桌。执法人员询问该店厨师得知,该店每日使用锅底达100余锅,每锅收取锅底费用15元,每日回收使用火锅底料老油达50千克。此外,执法人员在现场检查时,发现该店没有与任何正规废弃油脂回收公司签订回收协议,也无任何火锅底料油及加工原材料的购进凭证及票据。
 
    查封前生意火爆 串串中的“兰博基尼”
 
    6月2日上午11时,华西都市报-封面新闻记者来到该串串香店,几个铺面均大门紧闭,卷帘门上贴上了封条,落款为“锦江区市场和质量监督管理局”,不时有路人上前拍照。附近的一位小区居民说,平时这个时候,该店已经开始营业了,中午生意都很好。“昨晚不知什么情况,突然就来了很多警察和执法人员,把老板和小工带走了。”小区有很多串串店,数这家生意最好,晚上要排很长的队。毛女士是这家店的常客,这家店被查,她也非常惊讶。“我前不久还来吃过,味道较重,吃起还可以。”每次表妹约她吃串串,都会选择这家店,但排队的人实在太多了,有时要等两三个小时。在成都很多吃货的眼中,钢管厂五区的“结子串串香”算名店,有网友甚至称它为“串串店中的兰博基尼”。有美食网站曾对成都串串香店进行排名,这家店长期占据前十。

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