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火锅加盟店如何选址?

日期:2017-05-31 作者:集结营地 点击:

    火锅加盟店如何选址?这个问题是每个创业者和火锅加盟店的老板最关心,也是最烦恼的问题了,一个选址不好,可能直接导致,生意不好了,客流量低要亏本倒闭的节奏。

    那么如何选址呢,下面集结营地小编为大家一一讲解:
火锅店选址

 
    一、位置的选择与经营定位悉悉相关。
    火锅分高中低三种消费,高的如海鲜火锅、野生菌火锅等,一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣火锅等,人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。你确定了档次及相应的锅品,就要选择有消费这档次的目标顾客,一般讲以店为中心,三百米半径内会走路来吃,以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边,又特别是同类火锅比较多的城市。周边人群是你开店保本的基本要件。你可先确定经营什么锅品,再根据锅品的特色及你的思路来选择位置,也可以将位置确定后再来定位锅品,这两者不相矛盾。总之,不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误。

 
    二、位置与规模的关系。
    无论店在什么位置,你开规模相当大的店都得考虑远客,都得有很好的经营理念,做不出品牌来就很难赚钱。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。

 
    三、店堂设在小巷子的优势。
    火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的,它注重回头客,吃的时长,就餐高峰在晚餐上,同时还应有停车位,根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为最好,设在主街道的小巷口是较理想的,这些地方的租金价位也低得多。
 
    四、二楼开店的优劣势。
    二楼开店的优势主要在于房价低。
    其劣势在于不直观,不方便,体现不出人气感,当然也得考虑当地人们的消费习惯,总的讲二楼不如一楼。

 
    五、位置在餐饮一条街。
    如果这条街上的生意都红火,那么设在这里是没错的,不过你也得考虑经营什么火锅,最好是不同类有自己的特色,如是同类,那么你在味道上要高于别人,其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力。

 
    六、小区开店。
    在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小,同类的竞争情况,锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。

 
    七、城市边沿及农家乐开店。
    这些地方周边顾客群少,难以被别人知晓,宣传力度也大,你主要考虑的是如何拉远客,在锅品的定位上一定要有特色,要做出名气,其经营难度是比较大的。没有足够的资金,长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的。

 
    八、县城及乡镇开店。
    目前,我国(除四川)的大部分县城及乡镇的火锅业并不成熟,如果开火锅就有一个引导消费的过程,有冒险性,但更易成功。县城及乡镇人口少,易宣传,本地人开店往往以熟人为主,故些对位置的选择不绝对重要,主要在较闹市及方便人流地即可,应将重点放在经营上。

    选址是一门很高深的艺术,高深是因为其操作的复杂性.就选址问题我也曾经和很多业内的前辈交流探讨,大家一致认为,就场地来说,其本身并不存在好与不好.只能说不同位置的场地有其不同的优势,一些后期自然形成的某一主题的商圈,也说明了这一点.表明这个地方适合某种业态的发展.  单就选址而言,可以大概的概括为两种,第一种是有现成的场地,第二种就是有现成的项目.对第一种来说,首先要重点考虑的是场地有没有经营上的"硬伤",其次是要抛弃本位主义的思想,对场地进行优势劣势分析,找出场地最合适的经营业态和品种.第二种则要从项目本身的条件要求去选择,这种也是一般连锁店常用的选址方式,很多连锁企业也根据自身品牌和产品的定位制定了一套标准的选址手册和要求,只要考虑周全,就可以将选址中的误差降到最低.  常言道,一家餐厅定位准确,就成功了一半!定位的准确与否很大程度就是通过正确的选址来体现的.因此,我们的餐饮经营者们,在重视日常经营与管理的同时,千万别忽视了前期定位选址的重要性,一个良好的开端可以让你后期的经营事半功倍,一个不好的开端则可以让你的后期经营事倍功半!

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