重庆老火锅加盟

栏目列表

联系我们

集结营地军旅主题火锅

电话:400-629-0925

电话:131-01204999

地址:中国-重庆-两江新区

行业资讯

您的当前位置:火锅加盟首页 > 新闻资讯 > 行业资讯 >

火锅行业竞争激烈,两极分化日益突出

日期:2017-05-31 作者:集结营地 点击:

    日前,在成都召开的2017中国火锅产业发展大会暨中国·国际火锅节上发布的2016中国火锅发展报告提出,火锅行业正在面临前所未有的激烈竞争,行业重新洗牌加剧,产业集中度的初期雏形已经形成。
 
    2016年,火锅餐饮在整个餐饮行业中占据了30%的市场份额,但业内竞争加剧。中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺表示:“很多初入者认为火锅业不用厨师,进入门槛较低,成为了创业者的首选,导致火锅产业竞争空前激烈。仅郑州一个城市在半年内就新开火锅店600家。”
火锅行业竞争激烈,两极分化日益突出
    汤庆顺坦言,火锅与资本、火锅与互联网的融合加速了行业的洗牌,产业集中度更高,产业洗牌不再保护弱势企业,产业集中度呈现初期的雏形。
 
    首先,资源向大品牌倾斜,火锅企业出现了前所未有的竞争格局,许多投资人在没有进入餐饮行业之前,误认为餐饮开店很简单。待进入餐饮业以后,发现开店远远不是那么简单。火锅产业集中度明显向大企业集中。
 
    对火锅产业供应商来说,产品能进入大品牌的采购目录,既可以提高产品的可信度,同时也可以获得理想的销售量,所以他们宁可让出一些毛利和账期,也希望与大品牌建立业务关系。从这个角度看,火锅产业大品牌和中小企业在竞争中已经赢在了起跑线上。
 
    “火锅经营呈现出强者更强、弱者更弱的两极分化状态。而所谓的后进企业现在还没有看到更多的希望。”汤庆顺表示,“这就导致了火锅业重新洗牌,以快制慢的格局。从行业洗牌的角度看,明确战略地位,完善商业模式,通过系统联动的运营方法,快速拓展品牌,占据有利位置。”

    其他火锅行业资讯
    火锅已成中国第一美食,女生消费能力最强