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冬天吃火锅的注意事项

日期:2017-12-26 作者:集结营地 点击:

冬天吃火锅的注意事项
 
1.吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅,一定要打开窗户,让空气流通。空气不流通会导致室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,一氧化碳中毒往往不易发觉。因吃火锅时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误认为是醉酒,影响及时就医。发现他人一氧化碳中毒时,救助时应打开门窗通风,迅速将患者转移到通风保暖处平卧,解开衣领及腰带以利其呼吸顺畅;对于昏迷不醒的患者可将其头部偏向一侧,以防呕吐物误吸入肺导致窒息;心跳呼吸微弱或已停止者,立即进行心肺复苏;同时呼叫救护车,及时送医院抢救。
冬天吃火锅的注意事项
2.吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓味道好,但还是少吃为妙,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,从而引发痛风病。所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸排出。
 
3.吃火锅时肉类一定要灼熟
吃火锅时,人们往往追求嫩滑可口,刚熟或未熟就吃。在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫。
 
4.火锅器具要清洁干净
器具清洁干净为好,普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净。
 
5.火锅底火一定要旺
火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。蔬菜在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引起消化道疾病。
 
6.不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。
 
7.火锅菜及汤勿过夜
在准备火锅食物时,不要买太多,煮熟的菜过夜后最好不要吃。另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐含量会增加,食后对身体有害。
 
8.吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒,冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损。若一定要喝饮料,不如以茶替代,这样搭配还有去脂效果。

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