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重庆火锅的生命力朝气勃发

日期:2017-05-10 作者:集结营地 点击:

重庆火锅的生命力朝气勃发,一年四季大家都想吃,行业无淡季。

1.文化底蕴更浓厚,撩动年轻人的味蕾;重庆火锅是以码头文化为主,粗矿、重麻重辣,普遍不重视环境。这家火锅店文化气息浓厚,很有老成都情怀。

2.紧抓“休闲”“热闹”的主题,火锅附加值最大化。重庆素有火锅之都的称号,顾客也越来越懂的享受生活。火锅=放松,已经成为成都火锅爱好者默契的感受。因此,重庆火锅的休闲氛围浓厚,很多餐厅更是搭配多种休闲小吃,让火锅附加值增大,提高盈利效应。重庆火锅的氛围越发趋向休闲,人们外出就餐,是为了享受美食。

重庆火锅的生命力朝气勃发

小吃在火锅中的占比也越来越多,菜品结构的丰富性,是重庆火锅的一大特色,同样的菜品原料玩出不同的花样和味道。让重庆火锅充满新意。

3.创新的盈利模式探索,设备创新。如何在激烈的竞争中取胜?光有口味还不行,盈利模式更要讲究!

烤鱼排+炖鱼头+涮鱼片+沙拉鱼排+鱼肉抄手,一鱼五吃,超好的盈利模式三色锅底,更丰富的顾客体验藏茶+火锅,一叶一世界的素火锅,让火锅不再是肠胃的负担,健康新倡导一叶一世界的电子菜单。

4. 从火锅里拆分客群,更精准的市场定位。火锅市场进一步细化+拆分,不同类型适合不同阶层顾客,以十分火爆的集结营地火锅为例,细分出三个不同火锅店,定位不同人群,走差异化路线。麻辣火锅、军事主题火锅、九宫格老火锅……说起火锅,顾客不再是泛泛的概念,而会有明确的消费导向。从这一点上看,重庆火锅品牌化的趋势更加明显,而市场上也陆陆续续出现了非常多的火锅品牌。    

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