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啥是“牛粪火锅”?能吃吗?有好处吗?

日期:2017-07-09 作者:集结营地 点击:

    牛粪火锅也叫牛瘪火锅,是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。
牛粪火锅
    主料是牛未完全消化的食物(牛瘪胃液)
    在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。
牛粪火锅
    牛粪火锅算一种比较奇特的火锅,不过由于主料(牛瘪胃液)太过恶心,很多人都是难以下咽。实则牛粪火锅是一种卫生,科学、健康的菜肴,因为口感独特,在黔东南地区还是比较常见,烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,食入过多的话很多人都不适应,少吃一点是没事的。

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