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集结营地军旅主题火锅

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集结营地品牌创始人的故事——

退伍老兵开军旅主题火锅店,特色创意火遍山城

重庆喜百味餐饮管理有限公司

清晨,当嘹亮的军号声在重庆渝北区体育馆旁响起的时候,只见一排身穿迷彩服的“军人”开始整齐地集合列队。接着随着“立正,稍息,向右看齐,向前看……”的口号操练起来。可能大家会认为这是官兵在体育馆军训,实则不然。

这一队迎着朝阳训练的人确实不是现役的军人,而是体育馆旁的一家火锅店的店员。附近的居民都知道,从这个火锅店开业以来,这些身穿迷彩服的店员每天早晨都会这样集结进行训练,已经坚持了四五年的时间了,并且风雨无阻。这个店的“老板”,本身就是个退伍的军人,和他一样,他手下的那些店员无一例外的也都是曾经的战士。“人民军队,在人民心中有着极高的信任度。我们虽然退伍了,不在部队了,步入了餐饮界,经营着这个火锅店,但是为人民服务的宗旨却不能变!”这段铿锵有力的话出自该火锅店“老板”——重庆集结营地军旅主题火锅店老板幸良松。

这个火锅店就是由这样一群已经退伍,但一直保持着军人作风的人管理着。而附近的市民对这个军事化管理的火锅店也是十分青睐,因为这里的管理严格、店员素质高、环境干净整洁,食材也是货真价实,采用最新鲜的屠场毛肚、生扣鸭肠、现切牛肉,火锅味道正宗地道。

他曾经是,也一直是一个有着浓浓“军人情结”的重庆崽儿。正是他创建了这个火锅店,把军事化管理这一套管理模式带入了这个火锅店,形成了这个火锅店在重庆火锅激烈的竞争中都独有的经营管理特色。

但大多数人并不知道的是,这一切竟然源自于幸良松心灵深处那个依然没有做完的“军人梦”,源自于他那一份已经浸入骨髓的“军人情结”。

儿时立志报效祖国  进入部队成为标兵

幸良松的火锅店在重庆开设了几个,重庆渝北区体育馆,渝北人和立交,江北机场都有。店内整洁、干净、不奢华,处处体现军旅特色,幸良松本人随时都身穿迷彩服、军人皮靴,走路、说话都有着浓浓军人做派,就连自己的车子内饰也全部改成了军事风格,并且无论退役现役军人,只要持官兵证,所有菜品八一折----这就是幸良松和他的火锅店。

“我就是想当兵,从小就想。”虽然早已退伍,但是当谈起他的那份情感,幸良松的脸上依然露着深深的执着,“我出身在重庆南川区农村,小时候,我学习并不好,心里想着的就是成为一名解放军战士。每天上学都是跑步去学校,就连玩耍,也是把石块、泥土当手榴弹扔……”

幸良松从小就把自己的人生定位在了一个做“当兵的人”的位置之上。 虽然那只是一个儿时的梦想,但是却像是一颗顽固地生长于山石之间的小树,在他的心里,“将来就是要当兵”已经深深地扎下了根。

“初中毕业那年,我终于如愿以偿了。”

到了武警部队,幸良松就像是一条鱼儿进入了大海,开始了他梦寐以求的军旅生活。“在新兵连,别人不适应、喊苦、想家,我说这算啥呀,我当时想着,既然喜欢当兵,就不能喊苦。”

带着自己儿时就有的“军人情结”,带着自己儿时就做的“军人梦”,幸良松在部队勤学苦练基本功。当兵第一年,他就由一名普通的士兵被提拔为班长,之后在部队又光荣入党,获得了各项训练标兵、各种优秀士兵的荣誉。“部队很关心士兵的成长,每当获得了一份荣誉,都会给家里寄喜报。”就这样,幸良松在部队年年是标兵,表现优秀、成绩突出。

但是,部队的岁月很快度过,转眼几年过去,就要退役。“回家了,我依然保持着在部队时的作风。早晨起来出操,被子叠得方方正正,见了别人就行军礼……我知道,我的心依然在部队。”

“这小伙子,当兵入魔了。”有亲戚朋友这样说他。

“我当时真是迷茫了。之后也干了一些事,但是却到哪哪不行,干啥啥不顺。”时隔多年之后,幸良松讲起当时的境况,依然是满脸的惆怅。“后来知道了,其实这也不是我自己的遭遇,凡是在部队待过的人,一开始都有这样的一个时期,只不过有人转变得快,有人转变得慢,甚至有人一辈子都转变不过来。”

而幸良松就是属于最后那“一辈子都转变不过来”的一类。

“后来我开起了集结营地火锅。但说实话,我的心里依然在想着部队。经常做梦,梦到我又回到了部队,但也正是我对部队的深深眷恋,让我在做这个市场的时候,想到了把部队的‘军事化’管理模式运用到企业管理中来。”

武警退伍投身创业  最好食材获得认可

脱离了部队的幸良松也要生存,跟着他一起干的那些“退伍兵”们同样要生存,要养家糊口,要发展。幸良松的心中还有一个更大的梦想,那就是为和他有着一样军旅生涯的退伍、转业军人趟出一条再就业之路。

“我们为什么要穿迷彩、吹军号,实行军事化管理的‘一日生活制度’?因为这才是我们退伍、转业人员的特长。我们要充分发挥这个特长,为我们的再就业、再创业服务;再者就是让我们永远保持军人的优良传统,始终不忘初心。”幸良松说。

“对于我们这些退伍军人来讲,在做餐饮的过程中去和别人比广告、比花哨那不是我们的长项。保持为人民服务的军魂、保持我们军人遵纪守法的传统才是我们的长项。这个长项也可以说就是诚信。遵纪守法,用良心食材做原滋原味!为人民服务,并不是一句空洞的口号,不是随便喊喊就行的,它需要落到实处。我在餐饮中对所有店员提出了一个具体的要求,那就是‘用最好的食材原料,将自己的餐饮事业当成自己的信仰和使命’。”

为此,幸良松采用的食材全部亲自把关,全部原产地直供。“将客人当成自己的家人、自己的战友,对待战友家人,必须用最好的原料啊!”不仅如此,幸良松还经常组织店里面的“战友”外出拉练,西藏骑行等,增加大家战友情,提高个人意志。

吹军号、穿迷彩、坚持用最好的食材,对待顾客像对待战友……这些实实在在的具体行动也让幸良松的集结营地火锅在山城人民之中拥有了良好的口碑,让他的军旅主题火锅办出了特色,办出了知名度。

“甘于奉献,遵纪守法,为人民服务是部队对我多年教育的结果,是我们的军魂所在。我觉得作为一名军人,无论什么时候,即使退伍、转业了,也不能放弃军魂。”正是这一点,让幸良松的“军人情结”在经历了苦闷与思索之后,得到了升华,走出了一条退伍转业军人的创业之路。

铁打军营流水士兵   创业改变退伍生活

在幸良松的心里始终有一个不放心的地方,那就是一些退伍、转业军人在进入社会之后忘掉了初心、忘掉了军魂,忘掉了自己曾经是一名军人,忘记了部队多年的教育、培养。甚至,有的人由于对社会的不适应,在退伍、转业前后的巨大落差下,产生心理不平衡,做出对社会不利、对国家不利的事。

“和我一样的退伍、转业军人每年会有很多,他们也会像我一样产生一定时期的迷茫,甚至找不到自己的人生之路。他们需要帮助,我就是想把我的经验传授出去,让他们的再创业有所借鉴。更主要的是能给予他们更大的帮助。”

对于再创业,幸良松提出了一个退伍、转业军人核心竞争力在哪里的问题。“退伍、转业军人的品牌就是诚信,就是老百姓对你的信任,就是我们的军魂——为人民服务。这是我们最大的本钱,也是我们最强的核心竞争力。在再创业的道路上,我们首先要摆正自己的心态,学会和政府政策保持一致,有社会责任感,然后利用好多年来部队培养给我们并打造好的这张名片、这个品牌。之后,在我们熟悉的领域进行再创业。”

那么哪里是退伍、转业军人熟悉的领域?“比如,餐饮行业的入门相对比较低,接受过部队培训的人敢于吃苦,而且有过军旅生活的人更有社会责任感,对食材,卫生这些的标准也更高,退伍军人就比较适合餐饮创业。”幸良松说。

为此,幸良松不但开起了集结营地火锅店,还开起了集结营地烤全羊,集结营地战火烧烤等餐饮业态,并打造了自己的“集结营地”品牌。并且还联合农户种植起了海椒花椒,原产地直供,不仅带动了农民创收,也保证了产品的口味。为了把自己的创业经验传授给更多的像他一样的退伍、转业军人,他还依托重庆喜百味餐饮办起了“退伍军人再创业培训基地”,对想要创业的退伍军人进行餐饮创业指导。

在他创办集结营地的这几年里,一大批退伍军人得到了他的帮助,在他这里学会了创业。

余强是与幸良松同期的退伍兵,现在和在幸良松的人和店当店长。在谈到幸良松给予他的帮助时,他感慨万千:“幸总对待我们就像兄弟,就像部队里面的战友,我已经跟着幸总七年了,他就像一个首长,指导我们前进。”

像这样的事在幸良松的集结营地里面还有不少。张华林也是幸良松的一个战友,一次战友相聚的时候,得知幸良松在重庆开火锅店,于是在2014年来重庆找到了幸良松。自己在黔江找了个店,自己开始创业。“幸总对我们这些人很是照顾,从选址到装修到开店。在幸总的帮助下,我的生意也是做得越来越好,现在黔江集结营地火锅店每年也可以挣个七八十万,感谢幸总让我挣到了第一桶金。”

“这些人很多都是老战友,或者通过战友找到了我,他们既然找到了我,那就是对我的信任。我的想法就是帮助他们再创业,让他们在餐饮特别是火锅行业挣到钱。”幸良松这样说。

现在幸良松所想的就是如何让他的这个模式更加成熟并推广出去,让更多的退伍、转业军人少走弯路。他把自己的集结营地火锅办成了一个试验田,他用自己的身体力行、亲力亲为在探索着,不断完善着,“这也是一场战斗”。

幸良松以自己的努力走向了成功,树立起了自己的品牌,探索出一条退伍军人再就业的成功道路。现在,幸良松依托有着丰富餐饮管理经验的重庆喜百味餐饮,准备将“集结营地”打响全国,也帮助更多和他一样想要创业的退伍老兵及各界人士走向成功!